Iets wat ik vaker zou moeten doen is het delen van recepten met mijn volgers van mijn blog. Ik vind koken namelijk super leuk om te doen maar nu ik al best lang gezonder probeer te leven en het drukke leventje met mijn werk komt het er niet meer van.

Jullie kennen het gerecht en waarschijnlijk het recept ook al maar vandaag had ik echt zin om het recept voor bananenpannenkoeken met jullie te delen.

Bananenpannenkoeken zijn ideaal als lichte ontbijt voor het hardlopen. Ongeacht welke afstand je gaat lopen zijn de pannenkoeken naar mijn mening heel geschikt.

Bananenpannenkoeken

Recept voor 2 grotere pannenkoeken.

Benodigdheden:

  • 1 middelgrote banaan24007932_10159663051110204_880478294_o
  • 2 eieren (M)
  • 20 gram rozijnen
  • theelepel kaneel
  • Scheutje olijfolie, zonnebloemolie of stukje boter
  • Kleine koekenpan
  • Vork
  • Kom

 

  1. Snijd de banaan doormidden en schil de 2 stukjes banaan.
  2. Prak daarna de stukjes banaan met een vork in een kom.24093834_10159663051090204_1429155249_o
  3. Doe daarna de rozijnen erbij en roer ze er doorheen tot het een geheel is.23960889_10159663051095204_771402595_o
  4. Als laatste mogen de eieren erbij en klop de eieren door dit mengsel. Zodra het een vloeibaar mengsel is, ben je ermee klaar. 23949358_10159663051065204_1649930433_o
  5. Zet vervolgens de koekenpan op het fornuis. Doe hier wat olie/boter op en wacht tot de olie/boter is opgewarmd.
  6. Doe daarna wat van het banaan/ei mengsel in de koekenpan. Tip: Niet te veel en te groot zodat het draaien van de pannenkoek makkelijker zal gaan. 23949171_10159663051075204_1027231592_o
  7. Bak de pannenkoek circa 2 minuten per kant op middelmatige vuur, maar blijf erbij staan want de pannenkoek is vaak snel klaar en kan snel aanbranden! Tip: Gebruik een brede bakspatel om de pannenkoek om te draaien en doe het voorzichtig anders breekt de pannenkoek.
  8. En als het goed is gegaan, zal dit ongeveer je resultaat zijn zoals op de foto hieronder. Ik heb er vervolgens voor gekozen om kaneel als garnering te gebruiken maar je kunt ook blauwe bessen, honing, jam, appelstroop en wat je maar lekker vindt erop doen en wat natuurlijk als je gaat hardlopen bevalt.23949517_10159663051100204_1456934653_o

Ik hoop dat deze makkelijke bereiding van bananenpannenkoeken zal bevallen en ik hoor heel graag of het is gelukt en wat jullie ervan vinden! Mochten jullie vragen hebben over dit recept, dan hoor ik het graag.

Eetsmakelijk!

RunwithMoesy